Garnachas Ixtepecanas
Antojito típico tradicional istmeño, que consta de una tortilla, carne y salsa fritos, acompañado de un encurtido en vinagre de frutas casero, bañadas en queso añejo típico de la región. #tradicional
Ingredientes
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500 g harina de maíz
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Queso añejo
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500 g cebolla
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500 g carne de res
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500 g tomate
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1 lata chile chipotle
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Aceite
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1/4 col
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2 pz chiles jalapeño
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2 pz zanahorias
Paso a paso
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1
Cocer la carne con ajo, cebolla y sal durante 40 minutos.
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2
Preparar la masa y hacer las tortillas.
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3
Ponerlas a cocer en una sartén o comal y cortarlas por la mitad.
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4
Cortar la verdura (col, cebolla, zanahoria y jalapeño), agregar el vinagre de frutas, agregar sal y dejar reposar mínimo 1 h.
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5
Cocer el tomate con cebolla y licuar, agregar sal al gusto
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6
Picar la carne, agregar cebolla picada y revolver.
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7
Agregar carne con cebolla a la tortilla y freír, agregar salsa.
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8
Servir en un plato, decorar con queso y agregar un poco de verdura curtida a un lado.
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