Enchiladas Michoacanas

Name: Enchiladas Michoacanas
Ingredients: 100 gr chile guajillo; 1 diente ajo; 1/2 kg cebolla; 1/2 kg tortillas; 1/2 kg papas cocidas y machacadas; 1/2 kg longaniza; 1/4 kg queso cotija (rallado); 1/2 kg crema; 1 lechuga romana; 1 aguacate; 1 lata chiles en vinagre; 1/2 kg jitomate; orégano; la necesaria SAL

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Aurora AM @cook_11690693

CDMX

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Ingredientes

100 gr chile guajillo
1 diente ajo
1/2 kg cebolla
1/2 kg tortillas
1/2 kg papas cocidas y machacadas
1/2 kg longaniza
1/4 kg queso cotija (rallado)
1/2 kg crema
1 lechuga romana
1 aguacate
1 lata chiles en vinagre
1/2 kg jitomate
orégano
la necesaria SAL

Paso a paso

1

Hervir los chiles y molerlos con el ajo, cebolla, sal y guisarlo con poco aceite
2

Freír la longaniza, agregársela a las papas que ya estarán cocidas y machacadas
3

Sumergir la tortilla en el chile y freirla por los dos lados ligeramente, colocarle el relleno y doblar como quesadilla
4

Para la salsa se muele el jitomate con el caldo de los chiles ya molido se le agregan los chiles el orégano y la sal
5

Sugerencia: se presenta en plato extendido de 3 a 4 enchiladas, se le coloca la crema, lechuga, queso y por último la salsa y el aguacate en rebanadas