Crema de tomate
Para Nuria Eme por si no ha podido entrar a mi blog.
Esta en mi blog con fecha 16 de agosto de 2015
Mi marido no es mucho de comer con cuchara; en cambio a mi todo lo que sea sopas, minestrones, estofados, potajes, me encantan. A él le gusta la sopa de pollo y fideos y la sopa de tomate. Tenía mucho tiempo que no la hacía y ese día me decidí hacerla.
Como no tengo abuelita que me alabe, puedo decir que me quedó ¡espectacular!
Ingredientes
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700/800 gramos (6 o 7) tomates de perita bien maduros, pelados y sin semillas
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1 cebolla mediana cortada en pedacitos
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1 ajo porro (puerro) la parte blanca cortado en rueditas
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5 o 6 ajos machacados
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1 pimiento rojo pequeño cortadito
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2 ajíes dulces rojos picados (opcional. Para los que no son de estas latitudes, los ajíes dulces son unos pequeños pimentones, se llaman dulces para diferenciarlos de los picantes. Los hay verdes, amarillos y rojos).
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1 (3/4 taza más o menos) zanahoria mediana cortada en cuadraditos
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1 rama céleri (apio España)
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1 rama cilantro
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caldo vegetal, de pollo o agua
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al gusto Sal y pimienta
Paso a paso
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1
Los que están en primer plano son los ajíes criollos dulces, yo los uso mucho, me encantan.
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2
Aquí el resto de los ingredientes.
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3
En la cacerola que se vaya a preparar la sopa, se fríe con un poco de aceite, las cebollas, ajo porro (puerro), pimiento rojo, ajíes, ajos, ajos. Hasta que la cebolla se vea tierna pero no dorada.
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4
Cuando este listo se le agrega las zanahorias, las ramas de céleri, cilantro, el tomate pelado y cortado en pedazos, se agrega caldo o agua y se cocina hasta que las zanahorias estén tiernas.
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5
Se sazona al gusto con sal y pimienta, y si no tienen caldo lo pueden hacer con cubitos o granulados.
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6
Una vez listo se licúa por partes, teniendo cuidado de no llenar mucho el vaso de la licuadora, también se puede hacer con una de mano o con el procesador. si desean antes de licuar se puede sacar las ramas. Se vuelve a poner en la cacerola y se prueba para ver si esta bien de sazón.
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