Brownie cheesecake moka
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Brownie cheesecake moka

Delicioso postre donde resaltan cada uno de sus ingredientes y a su vez combinan para dar un sabor exquisito.

Vázquez Eli

Ingredientes

  1. ------ Brownie en microondas:
  2. 2 huevos
  3. 1 taza azúcar
  4. 1/2 cucharadita sal
  5. 1 cucharadita esencia de vainilla
  6. 2 barras mantequilla derretida (180 gr)
  7. 1/2 taza cocoa
  8. 3/4 taza harina de trigo
  9. ------ Cheesecake:
  10. 3 queso crema
  11. 4 huevos
  12. 1 taza azúcar
  13. 1 taza crema agria
  14. 10 ml esencia de vainilla
  15. 4 cucharadas fécula de maíz
  16. ------ Betun de moka:
  17. 100 gr mantequilla
  18. 50 gr azúcar glass
  19. 50 gr azúcar morena
  20. 1 cucharadita café o esencia de café
  21. 1 queso crema (210gr)
  22. ------ Fudge de chocolate:
  23. 3 cucharadas cocoa
  24. 1/3 de agua
  25. 1 lata leche condesada
  26. 1 lata leche evaporada
  27. 1 cucharada mantequilla (temp. ambiente)
  28. 1 cucharada esencia de vainilla

Pasos

  1. Brownie: Batir los huevos con el azúcar, la sal y la esencia de vainilla agregar la mantequilla y mezclar. Incorporar la cocoa y la harina. Verter la preparación a un molde previamente engrasado y enharinado o cubierto con papel encerado. Tapar con papel adherente y hacerle pequeños orificios. Hornear en el microondas de 4 a 5 minutos potencia máxima. Retirar del microondas y dejar reposar por 2 minutos más. Dejar enfriar.

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  2. Cheesecake: horno precalentado a 180°c. Acremar el queso crema, agregar azúcar y fécula de maíz y seguir batiendo, incorporar la crema agria y la esencia de vainilla y por último los huevos uno a uno hasta incorporar. Vaciar a un molde previamente cubierto con papel encerado, hornear a baño maría durante 90 min. Reservar en refrigeración.

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  3. Betún de moka: acremar el queso crema en un recipiente y reservar. Llevar los demás ingredientes (excepto el café) a una olla a fuego bajo hasta que se hayan disuelto todos los ingredientes, por último agregar el café o esencia de café, mezclar bien y retirar del fuego, dejando enfriar para después integrarlo con el queso crema acremado y realizar nuestro betún. Reservar en refrigeración.

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  4. Fudge de chocolate: en una olla de fondo grueso poner a hervir el agua cuando haya hervido disolver la cocoa y agregar las leches, revolver constantemente para que no se pegue nuestra preparación, (preferencia cuchara de madera) revolver hasta llegar a nuestro punto fudge (se vea el fondo de la olla) y por último agregar la vainilla y la mantequilla e incorporar y retirar del fuego.

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  5. Armado del postre: como base el brownie, en seguida colocar el cheesecake, betun de moka y por último bañarlo con el fudge de chocolate.

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