Rendang Daging Minang
Resepi ibunda tercinta sejak dari kecil sehingga kini.
Ramuan
-
1 kg Daging
-
1 kg Santan
-
2 sudu besar Cili api
-
11/2 sudu besar Cili kering kisar
-
15 ulas Bawang merah kecil
-
10 ulas bawang putih
-
1 keping Assam keping
-
2 batang serai
-
1 helai daun kunyit di mayang
-
4 helai daun limau purut
-
1 sudu besar kerisik
-
Bahan kisar:
-
1 inci lengkuas
-
1/2 inci halia
-
1 inci kunyit hidup
-
2 biji buah keras
-
Segenggam garam kasar
-
Optional:
-
Sedikit lemak daging untuk nampak rendang berminyak
Cara Memasak
-
1
Daging direbus hingga empuk sehingga air agak kering jika nak mudah masukan dalam pressure cooker dalam 15 minit kemudian masukkan dalam kuali bersama air rebusan tadi biar terjerang hingga airnya susut.
-
2
Bawang merah dan putih di mayang
-
3
Apabila air rebusan sudah susut masukkan cili api dan cili kering kisar,bahan kisar lengkuas,halia,kunyit serta buah keras dan juga 2 batang serai. Kacau sebati
-
4
Masukkan santan dan bawang hirisan tadi.
-
5
Setelah mendidih masukkan Assam keping, kerisik dan daun kunyit serta daun limau purut. Masukkan juga garam (saya lebih suka pakai garam kasar)
-
6
Biar terjerang sehingga rendang kering. Perlu diingatkan ketika ini kena selalu kacau rendang tadi supaya tidak hangit. Ok done! Siap untuk dihidangkan😋
Ditulis oleh
Komen