Frango Frito
Ingredientes
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1 kg coxinhas de Frango drumette
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1 litro Iogurte Natural ou Coalhada
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2 folhas Louro
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a gosto Grãos de Pimenta
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1 colher de chá Pimenta Calabresa
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Ramos Tomilho
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Ramos Orégano
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1 colher de sopa Vinagre de Maçã
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1 colher de sopa Azeite
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Pimenta do Reino moída na hora
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a gosto Sal
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300 gr farinha de Trigo
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100 gr farinha de Rosca
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1 colher de sopa Alho em Pó
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1 colher de sopa Cebola em Pó
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1 colher de sopa Páprica Picante
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1 colher de sopa Orégano Seco
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1 colher de chá Pimenta da Jamaica
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Óleo de Canola para fritar
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Punhado Salsa picada
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a gosto Parmesão ralado
Instruções de cozinha
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1
Marinada: colocar as coxinhas em uma tigela, temperar com sal a gosto, pimenta do reino moída na hora, vinagre e azeite. Misture com as mãos. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 2hs
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2
Junte os ramos de tomilho e orégano, as folhas de louro, pimenta calabresa e grãos de pimenta.
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3
Junte o iogurte ou com e misture bem com as mãos. Cubra com filme plástico e leva a geladeira por 24hs.
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4
Acenda o forno em 250°
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5
Junte a farinha de trigo com a farinha de rosca em uma tigela e misture.
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6
Junte a páprica, pimenta da Jamaica, alho e cebola em pó, sal a gosto e pimenta do reino moída na hora. Misture tudo.
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7
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8
Retire o excesso do iogurte e passe na farinha temperada. Empane bem para ficar com a casquinha em todo o frango.
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9
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11
Em uma panela coloque uns 5 a 6cm de óleo e com uma escumadeira ou pinça vá colocando para fritar. Uns 5m cada coxinha. 4 por vez. Óleo tem que estar bem quente.
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12
Coloque em um tabuleiro ou travessa com papel toalha pra tirar o excesso de óleo.
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13
Depois que todas estiverem fritas, transfira para um tabuleiro e leve ao forno por 20m. Polvilhe com salsa picada e parmesão ralado.
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