Tacos de barbacoa "estilo Guadalajara" 😈
Estos tacos de barbacoa estilo Guadalajara están preparados con carne de res y un consomé a base de chiles y especias, sin duda tienen un sabor excepcional.
Estoy segura que les encantarán. 😋👌
Ingredientes
-
1 kilo carne de res (suadero, diezmillo)
-
1 pedazo gordo (pedirlo en la carnicería) pedazo de grasa de res
-
5 hojas laurel
-
1/2 pieza cebolla
-
5 chiles nopaleros (guajillo)
-
4 clavos de olor
-
1 cucharadita comino
-
1 pedazo jengibre (1 cm más o menos)
-
1 diente ajo
-
al gusto sal
-
cantidad necesaria aceite
-
cantidad necesaria tortillas
-
Para servir:
-
al gusto Cebolla picada
-
al gusto Cilantro picado
-
al gusto Rábanos
-
al gusto Limones
-
al gusto Chile de tomate
Paso a paso
-
1
En una olla con agua pon a cocer la carne y el gordo con la mitad de cebolla, las hojas de laurel y sal.
-
2
Una vez cocida, picar o deshebrar y reservar.
-
3
En el mismo caldo donde cocimos la carne, ponemos a remojar los chiles ancho y nopalero (desvenados y sin semillas) por 15 minutos. Una vez hidratados los ponemos en la licuadora con un poco de caldo, el ajo, el comino, los clavos, el jengibre y sal.
-
4
En una cacerola caliente agrega un poco de aceite y agrega la mezcla, agregar una taza más de caldo y dejar hervir por 10 minutos.
-
5
Después agrega la carne y el gordito y deja hervir por 15 minutos más para que la carne absorba el sabor.
-
6
Calentar un comal. Tomar dos tortillas y agregar un poco de carne, doblar la tortilla y remojarla un poco en el caldo.
-
7
Dorar los tacos a su preferencia.
-
8
Sirva con cebolla, cilantro, rábanos y chile de tomate.
Reacciones
Escrita por
Comentarios (13)