Quinua con pollo y espinaca
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Quinua con pollo y espinaca

Mercedes Huaman Flores

Ingredientes

  1. 1 zanahoria sancochada
  2. 4 piezas pollo
  3. 2 1/2 quinua
  4. 1 cebolla mediana picada
  5. 1/4 kg alverjas fresca
  6. 1 pimiento mediano en tiras
  7. 1 paquete espinaca lavado
  8. 2 dientes ajo molido
  9. ensalada fresca
  10. 1 1/2 cuchara aceite vegetal
  11. al gusto sal yodada

Pasos

  1. Sancochar la quinua, lavar la espinaca, licuar con una zanahoria sancochada y agua; sazonar el pollo y reserva.

  2. Preparar un aderezo con ajos y cebolla picada en cuadraditos; adicionar la arveja pelada, zanahoria picada y espinaca licuada.

  3. Y hervir, luego adicionar el pollo en dos tazas de agua. Añadir quinua y pimiento en tiras cocinar 10 minutos. Y listo!

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