Lentejas con tocino 🥓
Mi abuelo decía: "Lunes de lentejas para la buena suerte". Y aquí les traigo mi forma de preparar este sencillo plato que tanto gusta en casa. #RecetasConMenestras
Ingredientes
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1/2 kg lentejas
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150 gr tocino
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1 papa
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1 cebolla mediana
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3 dientes ajo
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Whisky, Ron o Pisco (opcional)
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Huevos (uno para cada plato)
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Sal, pimienta, comino
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Guarnición (arroz cocido)
Paso a paso
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1
Lavamos las lentejas y enjuagamos, las dejamos remojar media hora en agua y luego escurrimos.
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2
Hervimos las lentejas unos 10 minutos en agua suficiente a fuego fuerte, luego botar el agua y hervir nuevamente pero en menos agua, solo a un poco más del raz de las lentejas. Hervir hasta que se termine de cocinar a fuego lento.
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3
Cortamos la papa en cubos.
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4
Cortar el tocino en trozos.
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5
Picamos la cebolla y el ajo.
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6
Primero feímos el tocino sin aceite, ese botará su propia grasa, luego agregamos la papa, salteamos y flambeamos con el Whisky, reservamos en un recipiente dejando la grasa del tocino para freír el aderezo.
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7
Luego freímos el ajo y la cebolla. Condimentamos con sal, pimienta y comino a gusto. Cuando se empiece a secar agréganos un poco del agua de las lentejas cocidas.
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8
Agregamos lo anterior y mezclar...
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9
Luego vertemos todo a la olla con las lentejas, mezclamos. Rectificar la sal y pimienta.
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10
Es muy recomendable que con el cucharón quitemos de la olla un poco del caldo de lentejas y lo vertamos en la sartén para aprovechar todo el sabor del aderezo y del tocino. Luego regresarlo a la olla y mezclar.
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11
Servir con arroz y huevo frito opcionalmente.
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