Lentejas con tocino 🥓

Luis
Luis @josben111
Perú

Mi abuelo decía: "Lunes de lentejas para la buena suerte". Y aquí les traigo mi forma de preparar este sencillo plato que tanto gusta en casa. #RecetasConMenestras

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Ingredientes

  1. 1/2 kg lentejas
  2. 150 gr tocino
  3. 1 papa
  4. 1 cebolla mediana
  5. 3 dientes ajo
  6. Whisky, Ron o Pisco (opcional)
  7. Huevos (uno para cada plato)
  8. Sal, pimienta, comino
  9. Guarnición (arroz cocido)

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos las lentejas y enjuagamos, las dejamos remojar media hora en agua y luego escurrimos.

  2. 2

    Hervimos las lentejas unos 10 minutos en agua suficiente a fuego fuerte, luego botar el agua y hervir nuevamente pero en menos agua, solo a un poco más del raz de las lentejas. Hervir hasta que se termine de cocinar a fuego lento.

  3. 3

    Cortamos la papa en cubos.

  4. 4

    Cortar el tocino en trozos.

  5. 5

    Picamos la cebolla y el ajo.

  6. 6

    Primero feímos el tocino sin aceite, ese botará su propia grasa, luego agregamos la papa, salteamos y flambeamos con el Whisky, reservamos en un recipiente dejando la grasa del tocino para freír el aderezo.

  7. 7

    Luego freímos el ajo y la cebolla. Condimentamos con sal, pimienta y comino a gusto. Cuando se empiece a secar agréganos un poco del agua de las lentejas cocidas.

  8. 8

    Agregamos lo anterior y mezclar...

  9. 9

    Luego vertemos todo a la olla con las lentejas, mezclamos. Rectificar la sal y pimienta.

  10. 10

    Es muy recomendable que con el cucharón quitemos de la olla un poco del caldo de lentejas y lo vertamos en la sartén para aprovechar todo el sabor del aderezo y del tocino. Luego regresarlo a la olla y mezclar.

  11. 11

    Servir con arroz y huevo frito opcionalmente.

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Escrita por

Luis
Luis @josben111
Perú
Estudiante de gastronomía, lo que más me gusta es la repostería como podrán ver por mis recetas, un gusto poder compartirlas con ustedes.
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