Filete de Pescado en salsa de ají Amarillo a lo Carmelita

Lo primero que hacemos es poner a remojar los panes con la leche evaporada. Vamos cortando la cebolla en cuadritos chicos, y vamos ordenando nuestros ingredientes...

Lavamos muy bien los filetes de pescado cortamos y reservamos. En una ollita ponemos 4 tazas de agua y ponemos Cebolla, Apio, Poro, Orégano seco, y Laurel, cuando hierve agregamos por cinco minutos los filetes de pescado cortado en cubos grandes.

Retiramos el pescado y reservamos. Apagamos la cocina. En una licuadora ponemos el Pan remojado en leche y agregamos 1/2 taza de caldo (lo que nos queda de caldo lo guardamos).. licuamos bien, ahora ya tenemos todo. Empezamos, prendemos la hornilla cocinamos a fuego medio, en una ollita ponemos aceite que caliente y agregamos la cebolla para que se blanquee,

Luego vamos agregando el ají amarillo, la cúrcuma el sazonador, vamos moviendo hasta formar una pastita, luego agregamos la taza de Pan que hemos licuado, siempre moviendo.... que se cocine por 3 minutos más o menos....

Seguidamente bajamos al mínimo el fuego, y ponemos el pescado que tenemos reservado con mucho cuidado (debes de cocinar con filetes de pescado de textura firme Ojo con eso), No se debe de deshacer, luego volteamos y encima le agregamos Nuez moscada. Listo. Servimos. Ponemos una cama de Papa y encima ponemos nuestra preparación, acompañado de arroz blanco y si deseas una banana. Tu puedes ponerle el acompañamiento que desees.

Cuando tienes listo tu caldo de verduras lo cuelas, las verduras que quedan puedes hacer un puré, o lo que decidas, te va a quedar un poco de lo que has licuado (el pan), lo guardas bien para otra preparación. Listo hemos terminado. Ummm te va a quedar muy rico!