ANILLOS de Calamar 🦑Guisados con Papa...!
Un guiso corriente, de todos los días pero con un ingrediente que lo hace muy especial, anillos de calamar, sin su especial tinta pero con una salsa criolla y costeña que acompaña muy bien con un arroz blanco o arroz con coco, patacones y ensalada de aguacate, no se pierdan de esta...me acompañan y se los cuento...!🦑🦑😋😋
Ingredientes
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240 grs. anillos de calamar
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12 espárragos
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1 cebolla morada
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2 tomates
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1 pimentón verde
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2 hojas laurel
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2 cdas. pasta de ajo, en mi recetario
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1 cda. aceite de oliva
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1 cms. de raíz de jengibre
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3 papas
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Adobo completo(cúrcuma, comino, pimienta negra)
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Sal o un sobrecito de polvos maggi al gusto
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1 cda. orégano en polvo
Paso a paso
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1
Sellamos en 1 cucharada de aceite de oliva la hoja de laurel, añadimos el ajo y cuando comienza a desprender aromas, agregamos la cebolla picada en cuadritos. Mezclamos bien y continuamos cocción hasta cuando la cebolla se torna transparente.
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2
Paso seguido añadimos el pimentón verde cortado en cuadritos, mezclamos bien hasta integrarlo, agregamos el tomate de igual forma, continuamos cocción hasta cuando se seque el líquido del tomate.. añadimos el jengibre picadito, incorporamos...
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3
Adicionamos los espárragos cortados groseramente sin la parte dura del tallo y bien limpios. Mezclamos, continuamos cocción unos minuticos, añadimos los anillos de calamar bien lavados, incorporamos las especias y movemos nuestro guiso, en estos momentos invades la cocina con aromas, hmmmmm
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4
Continuamos cocción y añadimos el agua, 3 tazas apróximadamente, si tienen caldo de pescado (fumet) pueden utilizarlo en este paso, yo no tenía. Agregamos la papa cortada en trozos irregulares y seguir a fuego medio hasta cuando las papas estén tiernas y nos quede algo de salsa para mezclar con un arroz blanco acabado de hacer y un par de torrejas de aguacate.
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5
Servimos en su salsa, y muy caliente, un toque de tabasco no le va nada mal. Espero se lo gocen y me lleguen corazones de mi cocina con gusto.. !😍😍
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