Malinowa chmurka
Zmień

Malinowa chmurka

Kruche ciasto, maliny z galaretką, krem z mascarpone i bitej śmietany i delikatna beza. Połączenie wielu pysznych smaków w jednym cieście.

Bezę i kruche ciasto najlepiej przygotować wcześniej i kilka godzin przed podaniem połączyć z kremem i galaretką.

Adriana Kalinowska

Składniki

  1. ciasto:
  2. 4 żółtka
  3. 45 g cukru
  4. 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  5. 180 g mąki pszennej
  6. 120 g zimnego masła
  7. warstwa malinowa:
  8. 3 galaretki malinowe
  9. 600 g malin (można użyć mrożonych)
  10. 3,5 szklanki wody
  11. krem:
  12. 600 g śmietany 36%
  13. 250 g mascarpone
  14. 3 łyżki cukru pudru
  15. beza:
  16. 4 białka
  17. 150 g cukru
  18. 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  19. garść płatków migdałowych

Przygotowanie

  1. Kruche ciasto: Do miski wsypać wszystkie składniki i zagnieść ręką. Uformować kulę. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 60 minut.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  2. Blachę o wymiarach ok. 30 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto wyłożyć w formie. Można je wcześniej lekko rozwałkować lub wyłożyć tylko przy pomocy ręki (lekko ugniatając i wyrównując rogi). Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez ok. 30 minut. Następnie nakłuć równomiernie widelcem.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  3. Piec w temperaturze 190°C przez 20 minut.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  4. Jeśli używamy mrożonych malin, należy je wcześniej rozmrozić na durszlaku. Galaretki rozpuścić we wrzącej wodzie (3,5 szklanki). Przestudzić i wymieszać z malinami. Włożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia. Tężejącą galaretką zalać kruche ciasto, wyrównać i schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  5. Krem: Śmietana i mascarpone powinny być schłodzone. Śmietanę ubić mikserem z mascarpone i cukrem pudrem, do czasu uzyskania gęstej masy. Krem wyłożyć na galaretkę.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  6. Beza: Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo, po łyżce cukier. Na sam koniec ubijania dodać mąką ziemniaczaną.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  7. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Białka wyłożyć do formy i lekko wyrównać. Oprószyć płatkami migdałów.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  8. Piec w temperaturze 140°C przez 60 minut. Po upieczeniu, uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić jeszcze na 15 minut.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  9. Na wierzch ciasta wyłożyć wystudzoną bezę.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  10. Ciasto przechowywać w lodówce. Przed podaniem schłodzić co najmniej kilka godzin.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

Dodaj czynność

Fotokomentarze

(1)

Zainspiruj się innymi, którzy już wypróbowali ten przepis


Przygotowałeś(-aś) danie z tego przepisu?

Udostępnij swoją wersję poprzez fotokomentarz

Udostępnij fotokomentarz

Powiązane słowa kluczowe