Drożdżowe Babci Zosi
Zmień

Drożdżowe Babci Zosi

Chociaż tęskniłam za smakiem drożdżowego babci, nie odważyłam się zabrać za pieczenie. Pamiętałam ile pracy i wysiłku babcia wkładała w wyrobienie ciasta. Zakup dobrego sprzętu, który cudnie wyrabia zmienił wszystko. Ciasto wychodzi wspaniałe.

Malgorzata Debecka

Składniki

  1. 1 kg mąki
  2. 10 dkg drożdży
  3. 0,5 litra mleka
  4. 35 dkg cukru (ja dodaję szklankę)
  5. 2 cukry waniliowe (ze skórką cytrynową)
  6. 7 żółtek + 1 całe jajko
  7. 0,5 buteleczki zapachu cytrynowego
  8. 1 kostka masła
  9. Rodzynki (2 garści)

Przygotowanie

  1. Przygotować rozczyn (podgrzać mleko, rozpuścić w nim drożdże z 4 łyżkami mąki i 4 łyżkami cukru) i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  2. Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  3. Do żółtek dodać mąkę, rozczyn i po chwili wyrabiania roztopione masło (wyrabiać 10 minut na średnich obrotach, używając końcówki zwanej "spiralny hak").

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  4. Wrzucić rodzynki i jeszcze chwilę wyrabiać.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  5. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawić do wyrośnięcia.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  6. Przygotować kruszonkę: zagnieść 15 dkg mąki + 10 dkg masła + 15 dkg cukru.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  7. Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  8. Piec 40-45 minut w 170 stopniach.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  9. Smacznego

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

Dodaj czynność

Fotokomentarze

(1)

Zainspiruj się innymi, którzy już wypróbowali ten przepis


Przygotowałeś(-aś) danie z tego przepisu?

Udostępnij swoją wersję poprzez fotokomentarz

Udostępnij fotokomentarz

Powiązane słowa kluczowe