Ciasto czekoladowe z musem malinowym
Zmień

Ciasto czekoladowe z musem malinowym

Bożena Zofia Olejniczak

Składniki

  1. 125 g masła
  2. 200 g gorzkiej czekolady
  3. 100 ml wody
  4. 2 łyżki likieru amaretto lub wody
  5. 5 jajek
  6. 180 g drobnego cukru
  7. 1/4 szklanki mąki
  8. mus truskawkowy
  9. 450 g malin (świeżych lub mrożonych) + świeże do dekoracji
  10. 10 g żelatyny (1 czubata łyżka stołowa) lub 1 galaretka malinowa
  11. sok z 1 cytryny
  12. 150 g cukru pudru
  13. 500 ml śmietanki kremówki 36% (zimnej)
  14. galaretka
  15. 1 łyżeczka żelatyny
  16. 2/3 szklanki soku truskawkowego rozcieńczonego wodą lub kompotu truskawkowego

Wykonanie

  1. Dodaj zdjęcie

    W garnku rozgrzać na minimalnym ogniu masło, czekoladę, wodę i likier mieszając aż uzyskamy gładką czekoladową masę, odstawić z ognia.Żółtka ubijać z połową cukru aż będą puszyste i gęste. Oddzielnie ubijać białka z resztą cukru, aż będą gęste i sztywne.
    Piekarnik nagrzać do 160* C (góra i dół bez termoobiegu). Formę posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

  2. Dodaj zdjęcie

    Do ubitych żółtek dodać przestudzoną masę czekoladową i delikatnie wymieszać. Następnie dodać mąkę i wymieszać. Dodać pianę z białek i mieszać na jednolitą masę. Wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 30 minut. Wyjąć z piekarnika. Ciasto urośnie, ale później powinno opaść na wysokość ok. 2 cm. Całkowicie ostudzić przed wyłożeniem musu truskawkowego.

  3. Zmień

    Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach wody. Truskawki opłukać, osączyć i usunąć szypułki. Zmiksować blenderem razem z sokiem z cytryny. Przełożyć do garnka, dodać cukier puder i mieszając podgrzewać na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści. Dodać galaretkę lub żelatynę i cały czas mieszając podgrzewać na małym ogniu aż do rozpuszczenia, nie zagotowywać już musu. Całkowicie ostudzić.

  4. Zmień

    Śmietanę ubić na sztywną i gęstą pianę, połączyć z ostudzonym musem delikatnie mieszając. Wyłożyć na ostudzone ciasto czekoladowe. Wstawić do lodówki i mocno schłodzić.

Dodaj czynność

Fotokomentarze

(1)

Zainspiruj się innymi, którzy już wypróbowali ten przepis


Przygotowałeś(-aś) danie z tego przepisu?

Udostępnij swoją wersję poprzez fotokomentarz

Udostępnij fotokomentarz

Powiązane słowa kluczowe