Kapuśniak na mięsie drobiowym
Zmień

Kapuśniak na mięsie drobiowym

Kwaśny kapuśniak ugotowany na delikatnym, drobiowym bulionie. Nieco delikatniejsza propozycja tradycyjnej zupy.

Adriana Kalinowska

Składniki

2,5 litra zupy
  1. 2 udka z kurczaka (ok. 550 g)
  2. 300 g kiełbasy z kurczaka
  3. ok. 500 g kapusty kiszonej
  4. 1 duża cebula
  5. 1 pietruszka
  6. 2 duże marchewki
  7. kawałek selera
  8. 1 por (tylko jasna część)
  9. pęczek natki pietruszki
  10. 6 suszonych liści laurowych
  11. 2 łyżeczki suszonego majeranku
  12. 1 duży ząbek czosnku
  13. ok. 5 ziaren ziela angielskiego
  14. ok. 0,5 łyżeczki pieprzu (do smaku)
  15. 4 średnie ziemniaki
  16. ok. 1,5 łyżeczki soli (do smaku)
  17. olej do smażenia

Przygotowanie

ok. 2 godzin
  1. Marchewki, pietruszkę, selera i cebulę obrać. Cebulę przekroić na pół.
    Wrzucić do dużego (co najmniej 4-litrowego) garnka razem z udkami kurczaka.
    Zalać 2 litrami wody.
    Dodać natkę pietruszki, pora, wyciśnięty ząbek czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  2. Gotować pod przykryciem, na małym ogniu, aż warzywa zmiękną i powstanie aromatyczny bulion.
    Bulion odcedzić przez sitko (aby wyjąć warzywa i kurczaka) i odstawić na palnik.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  3. Ugotowaną marchewkę utrzeć na tarce o dużych oczkach.
    Ziemniaki i kiełbasę pokroić w drobną kostkę.
    Do gotującej się zupy dodać ziemniaki i marchewkę i dalej gotować.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  4. Kiełbasę podsmażyć na rozgrzanym na patelni oleju. Dodać do zupy (wraz z wytopionym tłuszczem).
    Całość gotować, aż ziemniaki będą zupełnie miękkie.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  5. Na koniec dodać kiszoną kapustę (przepłukaną wcześniej wodą) i gotować pod przykryciem jeszcze ok. 30 minut.

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

  6. Przed podaniem spróbować i w razie potrzeby doprawić solą lub pieprzem.

    Zmień

    Dodaj zdjęcie

    Dodaj zdjęcie

Dodaj czynność

Fotokomentarze

(2)

Zainspiruj się innymi, którzy już wypróbowali ten przepis


Przygotowałeś(-aś) danie z tego przepisu?

Udostępnij swoją wersję poprzez fotokomentarz

Udostępnij fotokomentarz

Powiązane słowa kluczowe