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まるごと冷凍OK。凍ったまますりおろせば、シャーベットやソースに使える。ざく切りにしてから冷凍してもいい。
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切ったり、ほぐしたりして冷凍する。きのこは冷凍するとうまみがグンとUPするので、断然、冷凍保存がオススメ。
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1度に食べきれずに傷ませてしまうことが多いので、冷凍保存がオススメ。切って生冷凍しておくとささっと使えて便利。
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ざく切りにして冷凍しておけば、保存場所をとらない。凍ったまま炒め物やスープに。湯をかけて解凍して、和え物にも。
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薄切りにして冷凍。冷凍することで細胞がくずれ、通常30分以上はかかる飴色たまねぎが、5～10分ほどで作れる！
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切ると色が変わりやすいアボカドは、レモン汁をかけ、冷凍保存袋に入れてつぶして冷凍を。ディップやサラダに使える。
トマト1個
レモン汁小さじ2/3
はちみつ小さじ2
ミント少々
- トマトは冷凍保存袋に入れて、冷凍室でまるごと凍らせる。
- 凍ったトマトは冷凍室から取り出して、流水にあてて皮をむく（冷凍トマトは流水にあてるだけで、つるんと皮がむけます）。
- （2）をすりおろしてレモン汁、はちみつを混ぜる。
- 器に盛り、好みでミントの葉を添える。
かぼちゃ180g（正味）
クリームチーズ50g
リーフレタス、くるみ各適宜
A マヨネーズ大さじ2
粒マスタード大さじ1/2
塩、こしょう各少々
- かぼちゃは、種とわたを取り、皮付きのまま1.5cmの角切りにし、冷凍保存袋に入れて、冷凍室で凍らせる。
- 凍ったかぼちゃは耐熱容器に移してラップをし、電子レンジ（600w）で約6分加熱する。
- （2）のかぼちゃはフォークなどで粗くつぶして冷ましておく。
- （3）の粗熱がとれたら、Aを加えて混ぜ合わせる。
- クリームチーズは1cm角に切り、くるみは手で粗くくだき、（4）に混ぜ合わせる。
- 器にリーフレタスを添え、（5）を盛る。
