人気ユーザーさんが旬のきのこレシピを考案♪

家族が喜ぶカンタンおかず

秋到来♪きのこのおいしい季節になりました!
今回は、クックパッドで活躍中のレシピエールさんに、家族で食べたい
きのこレシピを教えて頂きました♪この秋にぜひ、トライしてみてくださいね!

レシピエールとは クックパッドでレシピ投稿や料理教室開催など多方面で活躍する、人気のレシピ作者さんのこと。

レシピエールkomomoももさんが考案! 子どもが喜ぶきのこおかず

komomoももさん 簡単レシピばかりですが、皆様の普段の食卓に加えて頂けたら嬉しいです。夫・息子・私の3人家族。

ぶなしめじで

しいたけで

ぶなしめじと柔らか肉団子のケチャップ煮

しいたけのポテトチーズボール♫たこ焼き風

お豆腐入りのふわふわ柔らかな肉団子&ぶなしめじをケチャップで煮込みました♫とろ~りチーズを絡めてお子様にも大人気!

見た目も味も?たこ焼き風な、しいたけのポテトチーズボール♫子供ウケ間違いなし!の美味しさです♡

子供に人気のある肉団子にぶなしめじを合わせました。肉団子はお豆腐入り&茹でて作るのでちょっぴりヘルシー♫大人も子供も喜ぶレシピです。

加熱し過ぎは旨味が逃げてしまうので、少し柔らかくなる程度に!切り落としたしいたけの軸は、スープなどにぜひ活用してね。

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レシピエールmarimi5さんが考案! ママのヘルシーきのこおかず

marimi5さん フードコーディネーター、野菜ソムリエ。大切な家族が健康でいられる様にヘルシーだけど手軽なごはんを作っています。

えのきたけで

まいたけで

えのきたけのチキンクリームパスタ風。

まいたけのエスニックなご馳走サラダ。

えのきたけをパスタの様にフォークで巻いて食べる、パスタ風おかず。コク深いクリームソースでヘルシーなのに大満足!

ゴロっとしたまいたけをドレッシングにした食べごたえ充分なサラダ。フライパン1つで手早く簡単♪アレンジもいろいろ出来ます。

ヘルシーなえのきたけをタップリ食べたかったから、パスタのイメージで作りました。グラタン、ドリア、カナッペ、パスタソースとアレンジ可能です。

まいたけに焼き目をつけると旨味が逃げず食感と風味が良くなります。また、温かいドレッシングにすることで野菜のカサが減りたっぷり食べれますよ。

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レシピエールsantababyさんが考案! パパのピリ辛きのこおかず

santababyさん 食べるのも、作るのも、飲むのも大好き♪ できる限り身近なものでお料理を楽しみます。

エリンギで

乾しいたけで

簡単♡エリンギとピーマンのピリ辛炒め♪

乾しいたけと水菜の紫蘇明太和え♪

大きめに裂いたエリンギは歯ごたえも良くジューシーでおいしい~(o´ω`o)

「あと一品」の材料に乾しいたけを使って♪
和え物にしても美味しいです(o´ω`o)

途中にんにくが焦げそうなときはオイルを足してください♪ チリペッパーの量はお好みで加減してくださいね。

しいたけの戻し汁は、普通のだし汁と同様色々なお料理に使えますヽ(・∀・)ノ ご飯を炊く時に入れてもおいしいですよ。

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  本来のおいしさを引き出す!「乾しいたけ」の戻し方

保存袋に乾しいたけを入れ、5℃くらいの冷水を浸る程度注ぎます。袋の口をしっかり閉じたら、あとは冷蔵庫へ入れておくだけ!戻した乾しいたけは、使いやすい形に切り分け、保存袋に入れて冷凍すると便利です。

※戻すのにかかる時間の目安は、「こうしん」が5時間、「どんこ」が10時間くらいです。

こうしん 傘が七分開きになってから採取したもので、傘の肉が薄く、耳の巻き込みが浅く、扁平な形。

どんこ 傘が七分開きにならないうちに採取したもので、傘の肉は厚く、縁(耳)は強く巻き込み、全体が丸みを帯びる。

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