Carne de puerco en chile pasilla
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Carne de puerco en chile pasilla

Xitlaly

Ingredientes

  1. 1/2 K carne de puerco (costilla o pierna)
  2. 3 chiles pasilla
  3. 1 diente ajo
  4. 5 tomates verdes
  5. 1 cebolla
  6. al gusto Sal

Pasos

  1. Desvenar los chiles (yo solo quito las semillas) Cortar trozos de cebolla no tiene que ser fina de hecho trozos en cuadro grande esta bien, los tomates a la mitad

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  2. En una cazuela poner un poco de aceite dejar sofreír un poco la cebolla ya que esta un poco transparente, agregar los tomates que suelten un poco de jugo agrega el ajo, agregas los chiles, y pones un poco de agua (si tienes caldo de pollo es mejor, o puedes poner cerveza)

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  3. Lo dejas sazonar unos minutos después de que suelte el hervor

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  4. Pones todo en la licuadora y lo mueles bien

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  5. En la cacerola pones un poco de aceite o manteca y pones a freír la carne (primero sellas bien). Agregas sal a la carne conforme se vaya necesitando

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  6. La dejas cocer, (aquí puedes agregar alguna verdura como nopal o calabazas)

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  7. Agrega el chile y sazona a tu gusto deja que se cosa bien agrega una tapa para que los jugos se concentren y

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  8. Listo!

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