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さわけん
さわけん
辻調理師専門学校フランス校を卒業後、辻調グループで西洋料理を教える。その後、シェフを経て料理研究家へ。フランス料理、イタリア料理、アメリカ料理とお菓子のスペシャリストであり日本の家庭料理にも精通。料理を科学的に見ておいしさは損なわない、でも簡単な作り方を論理的に考え、簡単だけどプロの味と見た目になるリプレシピを作成。テレビ・ラジオ・雑誌・新聞などで「科学する料理研究家」として活躍中。それ以外に「キッチンまわり評論家」として3000以上の食品やキッチングッズの検証を行っている。
ホームページ「さわけんず.com」
http://www.sawakens.com
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