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小川奈々
小川奈々
2003年渡仏。ル・コルドン・ブルーパリ本校にて、料理・菓子上級コースを卒業し、グラン・ディプロムを取得。同校のアシスタントを務める。フランス外務省晩餐会の厨房、一つ星レストラン「ラ・トリュフ・ノワール」、二つ星レストラン「アラン・サンドランス」に勤務。ビストロ「カフェ・デ・ミュゼ」、同シェフによるレストラン「ル・ドーム・デュ・マレ」に勤務したのち、2010年帰国。中沢フーズ株式会社のアドバイザリーシェフに就任。湘南にてビストロフレンチ料理教室「アトリエ・ルー・グルーズ」とパリのお惣菜料理教室「アトリエ・ラパン」を主宰。
著書に「パリの有名レストランを巡って辿り着いた、私の星付きビストロレシピ」、「料理人が選んだパリのとっておきビストロ・レストラン」がある。
オフィシャルホームページ http://nana-ogawa.com/
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パリのエスプリを感じるビストロ料理やお菓子をご紹介します。特別な食材、材料を使わず、おうちでもきちんと作れるようにアレンジしました。