料理の幅がもっともっと広がる 調味料ってすごい!
扶桑社
フジテレビ、ニッポン放送などを擁するフジ・メディア・ホールディングスの出版社です。ナンバーワン生活情報誌の「ESSE」、栗原はるみさんのパーソナルマガジン「haru_mi」、インターナショナル・モード誌「Numero TOKYO」などの女性誌、男性誌では「週刊SPA!」を発行しています。 「ESSE」から派生したムック「別冊ESSE」では、料理、収納、節約など女性を対象とした幅広いラインナップで、数多くのベストセラーを出しています。
料理の幅がもっともっと広がる 調味料ってすごい!
調味料っていつも同じ使い方しかできない、そんな人が多いと思います。でも、発想をちょこっと変えて使ってみると、思いもよらない食材との組み合わせが見つかったり、いつもの料理がグンとおいしくなったりと、面白い発見があるんですよ。調味料のそれぞれの特徴とともに、今までにない使い方やレシピをご紹介。
料理教室の大人気レシピ 菰田欣也のカンタン・チャイニーズ
料理をつくることも食べることも好きなシェフ・菰田欣也が、プロの料理人として、「家でつくってみよう!」と思ってもらえる中華料理をセレクト。定番の麻婆豆腐からシュウマイまで!師匠の陳建一氏もうなずく家庭でつくれるおススメ中華。
バターを使わずオリーブオイルでつくる お菓子とパン
バターを使わずダイエットなどに効果のあるオリーブオイルでつくると、いつものお菓子が軽く、ヘルシーに大変身!2℃以下にならないと凝固しないので、冷めても口あたりがなめらかで、軽い食感に仕上がります。