雑誌・料理研究家のレシピが見放題!

なんでもデザート
柴田書店
柴田書店は1950年創業。「出版を通じて“食とサービスのプロ”に貢献する」という理念の下、プロの厳しい要求に応える料理書・経営書の数々や『月刊食堂』『月刊専門料理』『月刊ホテル旅館』『café-sweets』 などの専門雑誌を刊行しています。これからも料理業界、外食・宿泊サービス業界のさらなる発展に貢献することを使命として真摯に取り組んで参ります。
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なんでもデザート
身近な素材を使って作る、サラダやオードヴルなどの料理に定評のある音羽シェフの、はじめてのデザートレシピ集です。入手しやすい身近な材料を使った魅力的なデザートが満載。一般的なお菓子作りの常識にはあまりこだわらず、簡単にできるものは簡単に作れる工夫がされています。専門のパティシエがいなくても、魅力的な自家製のデザートを提供したいと考えているカフェやレストランの方、料理教室を開いている料理家の方、身体にやさしい手作りデザートをご家族に提供したいと思っている方など、さまざまな方にお役立ていただける内容です。音羽シェフの自由な発想から生まれたユニークなデザートは、見ているだけでも楽しい。
おかずにもなる、つまみにもなる笠原将弘の和サラダ100
サラダの解釈が広がって、いろんな垣根がなくなりつつある今、自由に自分の考えで料理を作れる、おもしろい、可能性のあるジャンルがサラダなんじゃないかな。僕がこの本で紹介した100のサラダはそのほんの一部。あとはみなさん の発想で自由にアレンジして、オリジナルサラダを作ってみるのもいいでしょう。
はじめてのベトナム料理 ふだんのごはんとおつまみ、デザート
生春巻きやフォーなど定番のベトナム料理から、はじめて知るベトナムの家庭料理まで。日本でも指折りのベトナム料理通の3人が提案するとびきりおいしいベトナム料理!ふだんの食卓やお酒のおとも、パーティー、おやつなど、日々のあらゆるシーンでお役立てください。