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からだ思いの家呑み和食
からだ思いの家呑み和食
身近な野菜を使ったからだにやさしい料理。肉や魚は素材の味を活かしながら、食べ応えのあるしっかりとした料理に。また、洋酒にも合う甘いつまみや、飲んだ後にうれしいさっぱりとした口直しの1品など、バラエティ豊かなデザートをご紹介しています。自家製調味料の「万能昆布だし」「万能ごまだれ」「こだま風すし酢」「食べるラー油」「甘酒の塩麹」、自家製保存食の「新生姜の甘酢漬け」「いかの塩辛」も、それらを使った料理と合わせてご紹介しています。
からだ思いの家呑み和食 自家製調味料と保存食が大活躍
個性あふれる日本料理を提供し、同業者にもファンの多い「料理屋こだま」の小玉勉さんが、ご家庭でも簡単に作れる、お酒がおいしく飲める料理をご紹介。家呑みを健康的に楽しむための、使えるレシピが満載です。小玉さんが心掛けたのは、できるだけ身近な素材を使って簡単に作れ、かつ、からだに負担のかからないやさしい料理。アルコールを分解する際に失われる栄養を速やかに補ってくれる、野菜たっぷりのおつまみから、飲んだ後においしいさっぱりとしたでデザートまで。お酒を飲むときばかりでなく、毎日の食事作りにも役立つ内容です。調理時間の短縮に役立つ便利な合わせ調味料や保存食も、料理とともにご紹介しています。
著者:料理屋こだま 小玉勉 定価:1,400円(税抜)