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16/4/17号 柔らか&極うま。究極の下味誕生 「マヨ鶏」「塩鶏」でむね肉しっとり革命!
16/4/17号 柔らか&極うま。究極の下味誕生 「マヨ鶏」「塩鶏」でむね肉しっとり革命!
家計にやさしく、ヘルシーな人気食材「鶏胸肉」。これまで、ありとあらゆる「しっとり手法」を発明してきたオレペでは、鶏胸肉といえば柔らかいのは大前提!そのうえで今回は、濃淡2種類の味から好みで選べる〈漬け込み下味〉をご紹介。こくうまなマヨネーズ味、あっさり仕上がる塩味をなじませ、それぞれにぴったりの手法で調理しました。いまだかつてない「しっとり+おいしい」技、これを知らずして鶏胸肉は語れませんよ!
オレンジページ 2016年4月17日号
★「マヨ鶏」「塩鶏」でむね肉しっとり革命!
★「腸内フローラ」を整える食べ方
★ドイツ風ピザ〈フラムクーヘン〉はいかが?
★新・野菜炒めの教科書
発売日:2016年4月2日 価格:360円(税込)