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使えるたまごレシピ
使えるたまごレシピ
ほぼ毎日のように食卓に登場する卵。 安価で日持ちし、和、洋、中どんなジャンルの料理や調理法ともなじみ、 色も美しく形も自由自在と、いいこと尽くしの優秀素材。 定番料理の数も多く、もう知り尽くした素材のひとつ…と思っていませんか? ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。 おつまみからデザートまで、まだまだ知らなかった卵料理・卵の使い方をプロが伝授します。 定番料理をおいしく作るコツも満載。
使えるたまごレシピ
オムレツ/卵焼き/スクランブルエッグ・卵炒め・卵とじ/ゆで卵で作る/ポーチドエッグ・目玉焼きで作る・・・といった、作る頻度の高いと思われる料理からスタート。 
次に、漬ける・凍らせる/蒸して作る/まとわせる卵/たれ・ソース/卵白で作る/うずらの卵で作る、と続き、後半はご飯・麺/軽食/スープ・汁物、そしてデザートと盛りだくさんの内容です。 
和食、フレンチ、イタリアン、中華といった、料理ジャンルごとに分けてはいないので、たとえば同じゆで卵を使う料理であっても、とてもバラエティに富んでいます。