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牛肉と大根の煮物

ホッとする和食も意外とカンタンです
牛肉と大根の煮物
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コツ・ポイント

・大根の皮は厚くむいて下茹でをしてから煮ると、食感よく煮上がります。一度冷ますと味が一層染みます。残った皮は刻んで浅漬やサラダに使えるので、表面をきれいに洗ってから皮をむくと良いでしょう。
※きじまりゅうた料理教室「2013年12月師走の和食」の回で紹介

プロフィール
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きじまりゅうた
NHK「きじまりゅうたの小腹がすきました」「きょうの料理」などのテレビ番組でおなじみの料理研究家。 雑誌オレンジページやMARTなどで連載も持ち、少人数制の料理教室も主宰している。 祖母と母が料理研究家という過程に育ち、幼少期から培った料理センスと独自のリアルな視点から考案した「ムリのない料理」が好評。 http://www.daidokolog.com/ https://www.instagram.com/ryutakijima/