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牛肉と大根の煮物

ホッとする和食も意外とカンタンです
牛肉と大根の煮物
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コツ・ポイント

・大根の皮は厚くむいて下茹でをしてから煮ると、食感よく煮上がります。一度冷ますと味が一層染みます。残った皮は刻んで浅漬やサラダに使えるので、表面をきれいに洗ってから皮をむくと良いでしょう。
※きじまりゅうた料理教室「2013年12月師走の和食」の回で紹介

プロフィール
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きじまりゅうた
http://www.daidokolog.com/ テレビや雑誌・イベントを中心に活動中。 少人数制で完全実習型の料理教室を主宰。現在は月に2日開催中。 祖母は料理研究家の村上昭子、母は杵島直美という料理家一家に育ち、 幼少期から培った料理センスと独自のリアルな視点から考案した「ムリのない料理」が好評。