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豚しゃぶサラダ

熱湯に酒を加えてゆでると下味がつき、豚肉の臭みがとれてしっとりとした舌ざわりに。
豚しゃぶサラダ
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コツ・ポイント

・みりんは電子レンジでアルコール分を飛ばしてから使いましょう。ただし、加熱しすぎると蒸発してしまうので、加熱時間は守って!
・ゆでたしめじと豚肉は水にさらすとうまみが逃げてしまうので、ざるに上げてそのまま冷ます。

掲載情報
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基本のおかずレッスン帳
詳しいプロセス写真はもちろん、初心者ならではの基本的な疑問に答えながら、味つけ、切り方、道具など、手取り足とり教えます。