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わらび餅の黒蜜きな粉かけ

練って練って、もっちり。自前のわらび餅は、ひと口食べたらやみつき
わらび餅の黒蜜きな粉かけ
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コツ・ポイント

・黒蜜は冷めたら瓶などに入れて保存すれば、冷蔵庫で約1ヶ月ほど日持ちする。結晶が出来て気になるようなら火にかけて溶かす。
・雑味になるアクをきちんと取り除くことで、すっきりとした甘味に仕上がります。
・ヘラで均等にぐるぐる練って。二の腕がぷるぷるしてきたら、もうひとがんばり。ひたすらに練ります。
・ヘラですくって餅生地がこれくらいびよーんと伸びてきたら、OKです。

掲載情報
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