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白菜のブレゼ

日本では鍋物が定番の白菜ですが、こうして束にして料理すると一枚一枚に火が通りすぎず、また、盛りつけるとエレガントな装いに。
白菜のブレゼ
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コツ・ポイント

※レモンの塩コンフィの代わりに、生のレモンでもよい。

掲載情報
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フランス野菜のおそうざい
“野菜をおいしく食べる”ことをテーマに、簡単ですぐに使える野菜レシピ50品超を収載。身近な野菜がおしゃれなフレンチに大変身。