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ほうれんそうの黄身あえ

調味料はめんつゆだけ! とても手軽なのに箸がすすむ一品です。
ほうれんそうの黄身あえ
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コツ・ポイント

ほうれん草は火通りの悪い茎からゆでて。流水にとることで、色が鮮やかになります。
卵黄に熱が入ってしまうので、卵白は粗熱を取ってからあえます。

プロフィール
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栗原心平
http://www.yutori.co.jp/shimpei/ 1978年生まれ。料理家栗原はるみの長男。(株)ゆとりの空間の代表取締役専務として会社の経営に携わる一方、幼いころから得意だった料理の腕をいかして、料理家としても活躍。全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。