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ポテトと揚げごぼうの サクサクサラダ

じゃがいも、あげごぼう、特製クリームの三層の味が重なるサラダ。ごぼうを崩しながら食べれば、パリパリの食感も楽しめます。
ポテトと揚げごぼうの サクサクサラダ
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コツ・ポイント

じゃがいもは、熱いうちにつぶすほうがつぶしやすい。ただし生クリームは粗熱をとってから加えないと、分離しやすくなるので注意。

プロフィール
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栗原心平
http://www.yutori.co.jp/shimpei/ 1978年生まれ。料理家栗原はるみの長男。(株)ゆとりの空間の代表取締役専務として会社の経営に携わる一方、幼いころから得意だった料理の腕をいかして、料理家としても活躍。全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。