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鶏ソテーのゴロゴロ煮込み

ワインビネガーで煮込むことで、まろやかな酸味が鶏肉と合います。具材が大きく食べ応えのある、ポトフのようなメニューです。
鶏ソテーのゴロゴロ煮込み
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コツ・ポイント

下味をつけた鶏肉を焼いてから煮ることで旨みを閉じ込めることができます。野菜を先に皿に盛ってから肉を乗せると、見た目もきれいに。

プロフィール
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栗原心平
http://www.yutori.co.jp/shimpei/ 1978年生まれ。料理家栗原はるみの長男。(株)ゆとりの空間の代表取締役専務として会社の経営に携わる一方、幼いころから得意だった料理の腕をいかして、料理家としても活躍。全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。