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大根と焼きベーコンのスープパスタ

大根、万能ねぎなどの身近な和の食材も、じつはスープパスタによく合う素材。ねぎ好きなら、最後は思いきりかけて。
大根と焼きベーコンのスープパスタ
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コツ・ポイント

「コンキリエ」とは、巻き貝形のショートパスタのこと。スープの具やサラダによく合います。ベーコンは焼き色がつくまで加熱して煮ることで、旨みを逃さず、美味しくいただけます。バターとローリエの香りで、大根の「和」のイメージが変わりますよ。

プロフィール
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栗原心平
http://www.yutori.co.jp/shimpei/ 1978年生まれ。料理家栗原はるみの長男。(株)ゆとりの空間の代表取締役専務として会社の経営に携わる一方、幼いころから得意だった料理の腕をいかして、料理家としても活躍。全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。