キャベツと牛スネ肉のグラタン

グラタンとは表面を焦がすように調理したもののこと。日本ではホワイトソースが定番ですがこれはシチューのようなグラタンです。
キャベツと牛スネ肉のグラタン
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コツ・ポイント

玉ねぎ、にんにく、赤ワイン、ローリエを使うことで、肉の臭みを取ることができます。

プロフィール
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栗原心平
http://www.yutori.co.jp/shimpei/ 1978年生まれ。料理家栗原はるみの長男。(株)ゆとりの空間の代表取締役専務として会社の経営に携わる一方、幼いころから得意だった料理の腕をいかして、料理家としても活躍。全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。