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塩豚

肉に塩をまぶして数日間ねかせるだけと、工程がシンプルなのに、格段においしくなるのが塩豚の魅力です。 塩がなじむにつれて水分が抜け、うまみがギュッと凝縮。 カリッと焼くだけで、なんとも味わい深い一品になります。 今回はフレーバーや、豚肉の部位を替えたアレンジ塩豚もご紹介。 ぜひ、幅広いメニューでお楽しみください。
塩豚
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コツ・ポイント

【保存法と保存期間】

冷蔵庫で10日間、冷凍庫で1カ月は保存可能。
塩について

塩豚を作るときは、精製塩ではなく、粒子の粗い塩を使って。肉にじんわりと浸透するので、肉のうまみをしっかりと引き出すことができる。また、肉の繊維も縮みにくく、柔らかい口当たりに。

掲載情報
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オレンジページ
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