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塩だしベース2 かにとかぶのとろみなべ

かにのうまみもさることながら、このなべの陰の立て役者はかぶ。半量をすりおろすことで、なべ全体にさっぱり感を加えてくれるんだ。なめこと水どきかたくり粉で軽めにとろみをつけてやさしい味に。
塩だしベース2 かにとかぶのとろみなべ
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コツ・ポイント

● 〆はこれ かに雑炊
かにのなべを作ったときは、迷わず、かに雑炊を作ろう。ほぐした身を少し加えると、より味わい深い。卵でとじてもおいしいけれど、ここはあえてとじずに、さっぱりと!

掲載情報
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