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さばのみそ煮

魚料理は、「下ごしらえが命」と思っている。霜降りにして余分なくさみをとっておけば、おいしくできたも同然。煮立った煮汁に入れ、しょうがはあと入れにすると香りが生きる。
さばのみそ煮
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掲載情報
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笠原将弘の白いごはんに合うおかず
予約の取れない和食屋、賛否両論の笠原さんによる、白いごはんに抜群に合うおかず。ごはんを炊いている間にさっと作れる、簡単でおいしい和おかずのレシピが勢ぞろい!