ゴーヤーまるごとカリッと揚げ

ワタをとらずに揚げるサクサクの新食感
ゴーヤーまるごとカリッと揚げ
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コツ・ポイント

ワタには苦みはなく、揚げるとサクサクしておいしくなるので、種だけをとり除いてスライスする。ワタの分だけボリュームが出て、満足感もアップ。
衣にベーキングパウダーとサラダ油を加えると、ベチャッとせずにカラッと揚がる。玉ねぎなど水分の多い野菜を揚げるときにおすすめの揚げ衣。
上下を返しながら、表面がカリッとするまで揚げる。油の量は、ゴーヤーがちょうどかぶるくらいあれば大丈夫。油を無駄に使わずにすみ、あと片づけもラク。

掲載情報
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