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ほうれん草ギョーザ

おいしくて低カロリーだからどんどんパクパク食べられる
ほうれん草ギョーザ
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コツ・ポイント

ほうれん草は茹でるとクタッとするので、生のまま具にしてシャキシャキ感を残す。小口切りにしてボウルに入れ、塩をふってよくもむと、シュウ酸のアクが抜ける。
ギュッともんで、まとめてしぼると、アクと同時に水分も出てしんなりする。あまり強くもむと、ほうれん草独特のうま味や甘みまで逃げてしまうので、しぼりすぎない程度に。

掲載情報
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