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肉じゃが

野菜の水分を利用して10分で煮物が完成!
肉じゃが
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コツ・ポイント

● 時短のワザ
野菜を並べてから牛肉を重ねて蒸し煮にすると、野菜から出る水分で牛肉がしっとり柔らかくなる。水を入れないので調理時間が短くなり、煮崩れする心配もない。
● なるほどポイント
長時間コトコト煮込む肉じゃがは、中までじっくり味がしみていますね。一方、こうして水を使わず蒸し煮にすると、表面にはしっかり味がついて、中は自然な野菜の甘みがたっぷり。2つの味のハーモニーを楽しめます。煮込まないから、わずか10分で完成するんですよ。

掲載情報
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