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生ハムとグリーンピースのフジッリ

らせん状のフジッリはソースのしみ込みがよく、口の中で跳ねる感覚が楽しいショートパスタ。生クリームに、生ハムの旨みと香りを移した贅沢なソースで。
生ハムとグリーンピースのフジッリ
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コツ・ポイント

※フジッリ
らせんの巻きが細かいものを選ぶとソースのしみ込みがよく、おいしい。

【おいしく作るコツ】
生ハムはカリカリに炒めると旨み が抜けておいしくありません。炒め方はデリケートに。香りが出て きたらすぐ火を止めて、それ以 上火が入らないようにします。また、生ハムをバターで炒めず、生クリームを沸騰させた中に入れる方法も。少しマイルドな味がお好みのかたはどうぞ。

掲載情報
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