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ゆで野菜のサラダ

シンプルなゆで野菜には、主張のはっきりしたソースを添えて。にんにく、アンチョヴィ、赤パプリカの個性が合わさった深い味わいで、 ゆで野菜を立派な一皿にランクアップ。
ゆで野菜のサラダ
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コツ・ポイント

【おいしく作るコツ】
日本でもおなじみバーニャカウダはピエモンテの郷土料理。オリーブ油ににんにくとアンチョヴィを合わせたソースですが、今回は甘みと風味づけのために 赤パプリカも加えてバニェットピエモンテーゼという料理にアレンジ。冬の料理なので、基本的には冬野菜と合わせましょう。

掲載情報
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本当においしく作れるイタリアン
パスタ&ワインのおつまみを中心に、92品をご紹介。プロセス多用で、作りやすさ抜群!おいしさの秘訣をきちんと教わるから、シェフのお料理教室に通っているみたい。人気店「ヴォーロ・コズィ」の西口シェフが、イタリアの本当の味を私たちに伝えてくれます。味や作り方にこだわった内容と華やかな盛り付けは、おもてなしにもぴったり。