雑誌・料理研究家のレシピが見放題!

グリル野菜のマリネ

グリルすることで表面はこんがり香ばしく、中はふんわりとした野菜の旨みが口に広がります。前菜だけではなく、メイン料理の付け合わせにしても重宝します。
グリル野菜のマリネ
now loading...

コツ・ポイント

【おいしく作るコツ】
赤パプリカは、オーブンで焼いた後に蒸らすと甘みがぐっと増します。糖度が高く焦げやすいので、グリル板で焼く際は火加減に注意しましょう。フライパンで焼くなら、弱火でじっくり火を入れて。オーブントースターを使うときも焦がさないよう注意しましょう。ただし、グリルすることによ る香ばしさは格別ですよ。また、マリネは1日ねかせることで、にんにくとタイムの味がなじんでさら においしくいただけます。

掲載情報
F546564cfd07866522fdceb07c2d3b42
本当においしく作れるイタリアン
パスタ&ワインのおつまみを中心に、92品をご紹介。プロセス多用で、作りやすさ抜群!おいしさの秘訣をきちんと教わるから、シェフのお料理教室に通っているみたい。人気店「ヴォーロ・コズィ」の西口シェフが、イタリアの本当の味を私たちに伝えてくれます。味や作り方にこだわった内容と華やかな盛り付けは、おもてなしにもぴったり。