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サグチキン(ほうれん草と鶏肉のカレー)

ほうれん草の甘みに、せん切りしょうががアクセントになって、キリリと締まった味にサグパニール(ほうれん草とチーズのカレー)より旨みが強くて、おかず的な味わいです。
サグチキン(ほうれん草と鶏肉のカレー)
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コツ・ポイント

【NAIR’s advice】
ほうれん草のペースト作りでミキサーがうまく回らなければ、水を少量加えてください。色鮮やかに仕上げたいので、玉ねぎはきつね色にならないように。ほうれん草は加熱で変色しやすいので、最後に加えて、さっと混ぜる程度にしましょう。

掲載情報
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「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理
銀座の人気インド料理店が教える、“いちばん親切な”インド料理書。みんなが作りたい「スパイスカレー」と「おかず」。味づくりの基本ルールが、この1冊できちんと分かる! 北インド料理、南インド料理に分類、違いが楽しめます。バターチキンカレーやキーマカレー、タンドーリチキン、ナンなど人気メニュー67品。