ベトナム南部で人気のおかずです。塩漬けにした豚肉をニンニクオイルで焼いてから油を注ぎ、カリカリになるまで揚げます。かたまり肉で作るので多めにできますから、サンドイッチやチャーハンに使うなど、いろいろな食べ方を楽しんでみてください。