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チキンチリフライ(鶏肉の辛み炒め)

マリネ液ごと炒めた鶏肉は、不思議に柔らかく仕上がります。酸味、辛み、甘みのバランスがよい南インドらしい味は、お酒のつまみにも。
チキンチリフライ(鶏肉の辛み炒め)
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コツ・ポイント

※ししとうで代用可。

掲載情報
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「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理
銀座の人気インド料理店が教える、“いちばん親切な”インド料理書。みんなが作りたい「スパイスカレー」と「おかず」。味づくりの基本ルールが、この1冊できちんと分かる! 北インド料理、南インド料理に分類、違いが楽しめます。バターチキンカレーやキーマカレー、タンドーリチキン、ナンなど人気メニュー67品。