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レッドキドニービーンズと魚介のパンツァネッラ

イタリア・トスカーナ地方の郷土料理パンツァネッラをアレンジしました。レッドキドニービーンズと魚介でボリューム満点。これだけで一食になる、栄養バランスのよいサラダです。
レッドキドニービーンズと魚介のパンツァネッラ
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コツ・ポイント

【1袋(200g)をまとめてゆでてもOK!】
チリコンカンレッドキドニービーンズと魚介のパンツァネッラの、豆の分量は合計200g。
1袋(200g)を一度にまとめてゆでて、「チリコンカン」に2/3量、「パンツァネッラ」に1/3量と使い分けてもよいでしょう。すぐに使わない場合は、煮汁適量とともに密封容器かジッパー付きの保存袋に入れて保存。冷蔵庫で約2日間、冷凍庫で約3週間保存可能。スープやオムレツなど、いつものおかずに加えて栄養アップ。ペースト状につぶしてパンに塗ったり、牛乳で溶いてポタージュスープにしてもおいしい。

掲載情報
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みんなのきょうの料理
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