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新ごぼうと手羽中の酢じょうゆ煮

新ごぼうと手羽中の酢じょうゆ煮
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コツ・ポイント

皮をこそげる

新ごぼうは皮が柔らかいので、さっと洗ってから水につけ、たわしや堅いスポンジで表面をかるくこするだけで、皮がこそげる。
割る

あえものなどにするときは、味がよくしみ込むように、めん棒でたたいて割る。

掲載情報
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オレンジページ
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