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あじのエスカベッシュ

パプリカや玉ねぎなど、野菜をたっぷり合わせた洋風の南蛮漬け。 多めに作ったら冷蔵庫でキーンと冷やし、翌日食べるのも美味です。
あじのエスカベッシュ
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コツ・ポイント

こんがりと香ばしく揚げてうまみを閉じ込め、脂ののった旬のおいしさを堪能。

掲載情報
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オレンジページ
公式HP→http://www.orangepage.net/ 人気料理家のレシピを、さらに編集部が社内キッチンですべて試作し練りあげた、「おいしく」「わかりやすく」「作りやすい」オレンジページのレシピです。誌面では料理、健康、家事など「ほどよく、きちんと」暮らすためのヒントをご紹介しています。料理専門の『オレンジページCooking』も好評、ぜひ!