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ごぼうと鶏肉のバルサミコソテー

ごぼうの力強い風味は、バルサミコの個性的な甘酸っぱさと絶妙の相性! 鶏胸肉もいっしょに焼き、食べごたえのある一品に。
ごぼうと鶏肉のバルサミコソテー
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コツ・ポイント

こんがりと色づくまで動かさずに焼きつけ、素朴な風味を引き出します。
下準備のおさらい【皮をこすって洗う】

ごぼう独特の香りが詰まっているのが、皮の部分。包丁でむいたりこそげたりせず、たわしで洗うくらいで充分ですが、問題は洗い方。縦方向に大きくこすると、皮がむけすぎてしまうので、たわしを横向き(輪切り方向)に、細かく動かすのがポイントです。

掲載情報
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